Θα σας πούμε κάτι που πιθανόν γνωρίζετε αλλά δεν θέλετε να ακούτε: Το ψωμί δεν σας κάνει καθόλου καλό.

Κι όμως, είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τον καρδιοχειρουργό, Steven Gundry, υπάρχει μόνο έναν τύπος ψωμιού που είναι υγιεινός και μπορείτε να τρώτε άφοβα και φυσικά δεν περιέχει καθόλου σιτάρι.

Το ψωμί αυτό λέγεται Barely Bread, δεν περιέχει γλουτένη αλλά μοιάζει πάρα πολύ με αληθινό ψωμί.

συνταγή
Μπορεί όταν το τρώτε σκέτο να μην σας θυμίζει το κλασικό ψωμί αλλά ως συνοδευτικό σε κάτι άλλο θα σας ενθουσιάσει.

Από τι είναι, όμως, φτιαγμένο;

«Ασπράδια αυγών, αλεύρι από αμύγδαλο, λάδι καρύδας, αλεύρι καρύδας, αλεύρι γλυκοπατάτας, αλεύρι φουντουκιού, βούτυρο αμυγδάλου και μερικά ακόμα υλικά», λέει ο ίδιος στο νέο του βιβλίο, The Plant Paradox.

Από μια φέτα τέτοιους ψωμιού θα πάρετε 90 θερμίδες, 5 γρ. φυτικών ινών και 3 γρ, πρωτεϊνης.

Γιατί, όμως, αυτό το ψωμί είναι πιο υγιεινό από αυτό που καταναλώνουμε;

Ο Gundry λέει πως δεν είναι μόνο οι υδατάνθρακες και η γλουτένη αλλά και η λεκτίνη που περιέχεται στο ψωμί και σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξική. Το Barely Bread, από την άλλη, δεν περιέχει ίχνος λεκτίνης.

Ποια είναι η γεύση του ψωμιού;

«Η γεύση του δεν είναι ακριβώς σαν αυτή του λευκού ή του μαύρου ψωμιού. Δεν μοιάζει, όμως, ούτε με κέικ ούτε είναι υγρό όπως άλλα «τύπου ψωμιά». Για να το νιώθετε περισσότερο σαν ψωμί βάζετέ το στην τοστιέρα και ψήνετέ το και από τις δύο μεριές για 1-2 λεπτά. Απλώστε μέλι από πάνω ή αβοκάντο και πραγματικά δεν θα καταλάβετε τη διαφορά», επιμένει ο καρδιοχειρουργός.

Αυτό το ψωμί στην Ελλάδα δεν κυκλοφορεί ακόμα αλλά είμαστε σίγουροι πως και αυτό θα γίνει στο άμεσο μέλλον. Προς το παρόν ας έχουμε στο νου μας πως το ψωμί που καταναλώνουμε καθημερινά δεν μας κάνει καλό και ας προσπαθήσουμε να μειώσουμε τις ποσότητες που τρώμε.

spirossoulis.com

Μπαχαρικά από τα μυστικά ομορφιάς.

Αμυγδαλέλαιο λίτρο σε τιμή προσφοράς !