Οι σπόροι chia είναι μικροί μάυροι σπόροι που προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica που ανήκει στην οικογένια της μέντας (1). Προέρχονται από το Μεξικό, αν και οι Αζτέκοι, οι Μάγιας, οι Ίνκας και ιθαγενείς Αμερικανοί σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική κατανάλωναν τον σπόρο αυτό(2) . Το όνομα «Chia» είναι η αρχαία λέξη των Μάγια για τη «δύναμη».

Γιατί πρέπει να καταναλώνετε σπόρους Chia;
Οι σπόροι περιέχουν 5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά κουταλιά της σούπας. Οι σπόροι αυτοί διογκώνονται στο στομάχι, βοηθούν στην πέψη, και σαν κάνουν να αισθάνεστε πιο χορτάτοι (3). Επίσης, έχουν υψηλή περιεκτικότητα ωμέγα-3 λιπαρών, μαγγανίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών (4).

Ελέγχει τα επίπεδα ζακχάρου
Το τζελ από σπόρους chia, χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, για να επιδραδύνει την αφομοίωσή των σακχάρων, δημιουργώντας ένα φράγμα μεταξύ των υδατανθράκων και των πεπτικών ενζύμων. Αυτό οδηγεί σε μια σταθερή απελευθέρωση της ενέργειας αντί για απότομες αυξομειώσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους διαβητικούς. Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε γιαούρτι με φρούτα, δοκιμάστε να προσθέσετε αυτό το τζέλ.

Σας κρατάει ενυδατωμένους
Εξαιτίας της ιδιότητάς τους να απορροφούν πολύ νερό, μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να διατηρήσει τα υγρά και τους ηλεκτρολύτες, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για αθλητές και δραστήρια παιδιά. Εάν σχεδιάσετε να περάσετε μια μέρα έξω στον ήλιο, φροντίστε να προσθέσετε στο πρωινό σας τζελ από σπόρους chia και να πιείτε πολύ νερό, ώστε να προστατευτείτε από τη θερμοπληξία.

Είναι εύπεπτοι
Οι σπόροι Chia είναι εύπεπτοι και απορροφούνται εύκολα από το πεπτικό σας σύστημα. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν είναι υδατοδιαλυτά, οπότε αν οι σπόροι είναι μουλιασμένοι, είναι ακόμα πιο εύκολο να τους επεξεργαστεί το σώμα σας.

Καθαρίζουν το έντερο
Οι σπόροι Chia καθαρίζουν την πεπτική οδό, απομακρύνοντας τυχόν απομεινάρια. Επίσης βοηθούν στη διάσπαση υπολλειμάτων που μπορεί να έχουν μείνει παγιδευμένα στο έντερο. Χρησιμοποιούνται συχνά για να διατηρήσουν το έντερο ενεργό και υγιές.

Mπορεί να καταναλωθεί με ποικίλους τρόπους
Οι σπόροι Chia έχουν ωραία γεύση και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οτιδήποτε θελήσετε. Προσθέστε τους σε σαλάτες, σε σάλτσες, σε σούπες, αλλά και ακόμα σε χυμούς.

Δεν περιέχουν γλουτένη
Οι σπόροι Chia δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτό τους καθιστά ως μια εξαιρετική πηγή πρωτεινών και φυτικών ινών, κατάλληλη για όλους, Χρησιμοποιήστε τους για να αντικαταστείσετε το σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και βρώμη.

Επιπρόσθετα οφέλη των σπόρων Chia στην υγεία
Οι μικροσκοπικοί σπόροι, προάγουν την απώλεια βάρους καταπολεμώντας την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία συνδέεται με το αυξημένο λίπους στην περιοχή της κοιλιάς.

Επιπλέον περιέχουν ένα αμινοξύ που ονομάζεται Τρυπτοφάνη, που βοηθά στη ρύθμιση της όρεξης, προσφέρει καλύτερη ποιότητα ύπνου και βελτιώνει τη διάθεση. Μπορεί επίσης να βελτιώσει την αρτηριακή πίεση σε διαβητικούς.

Οι σπόροι αυτοί μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, στη βελτίωση των αθλητικών επιδόσεων, ακόμα να να στην αναστροφή του μεταβολικού συνδρόμου(6).

Επιπλέον οφέλη 

Ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
Μειώνουν τη χοληστερόλη LDL (κακή χοληστερόλη)
Αυξάνουν την HDL χοληστερόλη
Καταπολεμούν τα καρδιαγγειακά νοσήματα
Καταπολεμούν τον καρκίνο του παχέος εντέρου (7)
Πως να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους Chia

Οι σπόροι Chia, όπως αναφέραμε προηγουμένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ποικίλους τρόπους στην κουζίνα. Έχουν μια απαλή γεύση, η οποία πάει σχεδόν με όλα τα γεύματα σας.

Είναι πολύ υδρόφιλοι, αυτό σημαίνει ότι μπορούν να απορροφήσουν πολύ νερό και να δημιουργήσουν τζέλ. Σε λιγότερο από 10 λεπτά μουλιάματος, μπορούν να διαογκωθούν και να απορροφήσουν περίπου 10 φορές το βάρος τους σε νερό.

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας τζελ Chia, μουλιάζοντας 1/3 του φλιτζανιού σπόρους Chia σε 2 φλιτζάνια νερού ή χυμού της επιλογής σας και αφήστε τα σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο για ένα βράδυ.

Όταν το φτιάχνετε με νερό το τζελ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3 εβδομάδες. Αυτό το τζελ στη συνέχεια μπορείτε να το προσθέσετε σε ροφήματα, σε επιδόρπια ή να το καταναλώσετε μόνο του.

Οι σπόροι μπορούν επίσης να αλεστούν και να γίνουν αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το κοινό αλεύρι, σε άτομα που θέλουν να αποφύγουν τη γλουτένη ή σαν σκόνη για ένα πρωτεϊνούχο ρόφημα . Αν σας αρέσει η υφή των σπόρων, προσθέστε τα ωμά στο πρωινό σας για ενίσχυση της ενέργειάς σας.

www.hippieteepee.gr

Αλλά υπάρχει ο σωστός και ο λάθος τρόπος για να καταναλώσετε τους “μαγικούς” σπόρους από το φυτό chia…

Πριν από καιρό έγινε γνωστή η περίπτωση ενός άντρα που αντιμετώπισε έντονη δυσφαγία (δυσκολία στην κατάποση) αφότου έφαγε μια κουταλιά της σούπας από ξηρούς σπόρους chia και τις κατάπιε μαζί με νερό “για να κατέβουν” εύκολα στο στομάχι.

Ένας από τους λόγους, όμως, που οι σπόροι chia έχουν γίνει διαβόητοι για την απώλεια σωματικού βάρους, είναι επειδή αυξάνουν πολλές φορές το μέγεθός τους, όταν μουλιάζουν στο νερό, και έτσι σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, το να καταπιείτε ξηρούς σπόρους κία με νερό, μπορεί να αποδειχτεί πολύ επικίνδυνο ακόμα και για την ίδια σας την ζωή.

Ο άντρας που το δοκίμασε παραλίγο να πνιγεί, αφού οι σπόροι διογκώθηκαν σε μέγεθος προτού φτάσουν στο στομάχι του με αποτέλεσμα να κλείσουν τον οισοφάγο του και να έχει δυσκολία στην αναπνοή.

Γι’ αυτό το μόνο ασφαλές είναι να μουλιάζετε καλά τους σπόρους chia στο νερό προτού τους καταναλώσετε. Αφότου μουλιάζουν, οι σπόροι chia αναπτύσσουν ένα ζελατινώδες επίχρισμα που τους βοηθά να διέρχονται γρήγορα μέσα από το πεπτικό σύστημα.

http://www.popsugar.com

www.iatropedia.gr

Μοιραστείτε τα θέματα μας με τους φίλους σας. Γίνετε φίλοι μας και μπείτε στην κοινότητα μας♥

Ενημερώνετε πάντα τον γιατρό σας.