Το τζίντζερ προσθέτει ένα αρωματικό ξύσμα τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά φαγητά. Το ευχάριστα πικάντικο «λάκτισμα» από τη ρίζα του Zingiber officinale, του φυτού τζίντζερ, είναι αυτό που κάνει την μπύρα τζίντζερ, το τσάι τζίντζερ, τις καραμέλες και πολλά ασιατικά πιάτα τόσο ελκυστικά.

Σε τι είναι καλό το τζίντζερ;
Εκτός από την υπέροχη γεύση, το τζίντζερ παρέχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία που μπορείτε να απολαύσετε σε πολλές μορφές. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για όλους τους τρόπους με τους οποίους το τζίντζερ μπορεί να προσθέσει γεύση στο φαγητό σας και να υποστηρίξει την ευεξία σας.

Τα οφέλη του για την υγεία.
Το τζίντζερ δεν είναι μόνο νόστιμο. Η τζίντζερόλη , ένα φυσικό συστατικό της ρίζας του τζίντζερ, ωφελεί τη γαστρεντερική κινητικότητα – τον ​​ρυθμό με τον οποίο η τροφή εξέρχεται από το στομάχι και συνεχίζει κατά τη διαδικασία της πέψης. Η κατανάλωση τζίντζερ ενθαρρύνει την αποτελεσματική πέψη, έτσι ώστε το φαγητό να μην παραμένει τόσο πολύ στο έντερο.

Ανακούφιση από τη ναυτία. Η ενθάρρυνση της εκκένωσης του στομάχου μπορεί να ανακουφίσει τις ενοχλήσεις της ναυτίας λόγω:
Χημειοθεραπεία . Οι ειδικοί που εργάζονται με ασθενείς που λαμβάνουν χημειοθεραπεία για καρκίνο, λένε ότι το τζίντζερ μπορεί να απομακρύνει τη ναυτία μετά τη θεραπεία και χωρίς ορισμένες από τις παρενέργειες των φαρμάκων κατά της ναυτίας.
Εγκυμοσύνη . Για γενιές, οι γυναίκες επαινούσαν τη δύναμη του τζίντζερ να ανακουφίζει την «πρωινή ναυτία» και άλλες ενοχλήσεις που σχετίζονται με την εγκυμοσύνη. Ακόμη και η Αμερικανική Ακαδημία Μαιευτικής και Γυναικολογίας αναφέρει το τζίντζερ ως αποδεκτό μη φαρμακευτικό φάρμακο για τη ναυτία και τον έμετο.
Φούσκωμα και αέρια . Η κατανάλωση τζίντζερ μπορεί να μειώσει τη ζύμωση, τη δυσκοιλιότητα και άλλες αιτίες φουσκώματος και εντερικών αερίων.
Φθορά στα κύτταρα . Το τζίντζερ περιέχει αντιοξειδωτικά. Αυτά τα μόρια βοηθούν στη διαχείριση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι ενώσεις που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα όταν ο αριθμός τους αυξάνεται πολύ.
Είναι το τζίντζερ αντιφλεγμονώδες; Είναι δυνατό. Το τζίντζερ περιέχει πάνω από 400 φυσικές ενώσεις, και μερικές από αυτές είναι αντιφλεγμονώδεις. Περισσότερες μελέτες θα μας βοηθήσουν να προσδιορίσουμε εάν η κατανάλωση τζίντζερ έχει κάποια επίδραση σε καταστάσεις όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα ή η φλεγμονή του αναπνευστικού.

Οφέλη από το τσάι τζίντζερ

Το τσάι τζίντζερ είναι φανταστικό τους κρύους μήνες και νόστιμο μετά το δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή λάιμ, και μια μικρή ποσότητα μελιού και να φτιάξετε ένα υπέροχο ρόφημα.

Εμπορικά φακελάκια τσαγιού τζίντζερ είναι διαθέσιμα σε πολλά παντοπωλεία και περιέχουν ξηρό τζίντζερ, μερικές φορές σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Αυτά τα φακελάκια τσαγιού αποθηκεύονται καλά και είναι βολικά στην παρασκευή τους. Το φρέσκο ​​τζίντζερ έχει ισχυρά οφέλη για την υγεία συγκρίσιμα με αυτά του αποξηραμένου, αλλά το τσάι που παρασκευάζεται με αποξηραμένο τζίντζερ μπορεί να έχει πιο ήπια γεύση.

Η παρασκευή τσαγιού από ρίζα τζίντζερ με φρέσκο ​​τζίντζερ απαιτεί λίγη περισσότερη προετοιμασία, αλλά τείνει να προσφέρει μια πιο έντονη, ζωηρή παρασκευή.

Πώς να φτιάξετε τσάι με τζίντζερ

Είναι εύκολο:

Αγοράστε ένα κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ.
Κόψτε τους σκληρούς κόμπους και στεγνώστε τις άκρες.
Ξεφλουδίστε το προσεκτικά.
Το κόβουμε σε λεπτές, σταυρωτές φέτες.
Βάλτε μερικές από τις φέτες σε ένα φλιτζάνι ή κούπα.
Ρίχνουμε σε βραστό νερό και σκεπάζουμε.
Για να πάρετε όλα τα καλά του τζίντζερ, αφήστε τις φέτες να βράσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Το τσάι τζίντζερ είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι της μπύρας τζίντζερ και άλλων εμπορικών κονσερβοποιημένων ή εμφιαλωμένων ροφημάτων τζίντζερ. Αυτά τα ποτά παρέχουν τα οφέλη του τζίντζερ, αλλά πολλά περιέχουν πολλή ζάχαρη. Ίσως είναι καλύτερο να τις περιορίσετε σε περιστασιακές λιχουδιές ή να επιλέξετε επιλογές χωρίς ζάχαρη.

Και οι δύο μορφές περιέχουν όλα τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ. Αν και είναι δύσκολο να νικήσετε τη γεύση της φρέσκιας ρίζας, η σκόνη τζίντζερ είναι θρεπτική, βολική και οικονομική.

Το φρέσκο ​​τζίντζερ διαρκεί λίγο στο ψυγείο και μπορεί να καταψυχθεί αφού το έχετε ξεφλουδίσει και ψιλοκόψει. Η σκόνη έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι έτοιμη για χρήση χωρίς ξεφλούδισμα και κοπή.»

Η πάστα τζίντζερ μπορεί να μείνει φρέσκια για περίπου δύο μήνες όταν αποθηκευτεί σωστά, είτε στο ψυγείο είτε στην κατάψυξη.

Πρέπει να πάρετε συμπλήρωμα τζίντζερ;
Τα συμπληρώματα τζίντζερ δεν είναι απαραίτητα και οι ειδικοί συνιστούν σε όσους θέλουν τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ να το απολαμβάνουν σε τρόφιμα και ποτά αντί να καταπίνουν χάπια τζίντζερ, τα οποία μπορεί να περιέχουν άλλα, ασήμαντα συστατικά.

Επισημαίνουν ότι γενικά, η βιομηχανία συμπληρωμάτων δεν είναι καλά ρυθμισμένη και μπορεί να είναι δύσκολο για τους καταναλωτές να γνωρίζουν την ποσότητα, την ποιότητα και τα πρόσθετα συστατικά στα εμπορικά διαθέσιμα συμπληρώματα διατροφής.

Για παράδειγμα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων εξετάζει μόνο ανεπιθύμητες αναφορές για συμπληρώματα διατροφής. Οι άνθρωποι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί σχετικά με τα συμπληρώματα διατροφής γενικά και να βεβαιωθούν ότι η ισχύς και τα συστατικά τους έχουν ελεγχθεί από τρίτο μέρος, όχι μόνο από τον κατασκευαστή.

Πώς να φάτε τζίντζερ
Εκτός από το τσάι, πολλές νόστιμες συνταγές περιλαμβάνουν τζίντζερ με τη μορφή φρεσκοτριμμένης ή ψιλοκομμένης ρίζας τζίντζερ, πάστας τζίντζερ ή ξηρής σκόνης τζίντζερ.

Το τζίντζερ μπορεί να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα των φρούτων και η γεύση είναι υπέροχη με αλμυρά πιάτα, όπως φακές.

Το τουρσί τζίντζερ, οι λεπτές φέτες που σερβίρονται συχνά με σούσι, είναι μια άλλη επιλογή. Το καρύκευμα γλυκό-τάρτας-πικάντικο παρέχει τα υγιή συστατικά του τζίντζερ μαζί με τα προβιοτικά οφέλη των τουρσιών. Και, σε σύγκριση με άλλα είδη τουρσί, το τζίντζερ τουρσί δεν είναι τόσο πλούσιο σε νάτριο.

Παρενέργειες Τζίντζερ
Έρευνες δείχνουν ότι το τζίντζερ είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους να το καταναλώνουν σε κανονικές ποσότητες – όπως εκείνες στα τρόφιμα και τις συνταγές. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές ανησυχίες.

Υψηλότερες δόσεις, όπως αυτές στα συμπληρώματα, μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας. Η έρευνα δεν είναι οριστική, αλλά τα άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτική θεραπεία (αραιωτικά αίματος όπως η βαρφαρίνη, η ασπιρίνη και άλλα) μπορεί να θέλουν να είναι προσεκτικά.

Μελέτες διερευνούν εάν μεγάλες ποσότητες τζίντζερ μπορεί να επηρεάσουν την ινσουλίνη και να μειώσουν το σάκχαρο στο αίμα, οπότε μέχρι να γίνουν γνωστά περισσότερα, τα άτομα με διαβήτη μπορούν να απολαμβάνουν κανονικές ποσότητες τζίντζερ στα τρόφιμα, αλλά θα πρέπει να αποφεύγουν μεγάλες δόσεις συμπληρωμάτων τζίντζερ.

Για οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με το τζίντζερ ή οποιοδήποτε άλλο συστατικό τροφής και πώς μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας, ένας κλινικός διαιτολόγος μπορεί να παρέχει πληροφορίες και καθοδήγηση.

www.hopkinsmedicine.org

unsplash.com

Σέρουμ προσώπου bakuchiol (μπακουκιόλη) το απόλυτο αντιοξειδωτικό συμπύκνωμα της φύσης.

Μάσκα “φάρμακο” Ρυζιού για Λαμπερή και Ελαστική Επιδερμίδα για το καλοκαίρι και κατά των Πανάδων.