Ο ζωμός των οστών είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, γευστικό υγρό που παρασκευάζεται με το βράσιμο των οστών και του συνδετικού ιστού σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι βασικό σε πολλές παραδοσιακές κουζίνες και έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια ...