Τα τρόφιμα μετρώνται για την επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος μέσω του γλυκαιμικού δείκτη (ΓΔ). Ο γλυκαιμικός δείκτης κυμαίνεται από 0-100. Τα τρόφιμα που έχουν γλυκαιμικό δείκτη κάτω από 55 θεωρούνται ότι έχουν χαμηλό ΓΔ, από 56-69 θεωρείται μεσαίο, ενώ από 70 και πάνω ...