Σκορδαλιά με καρύδια για πολλές διαφορετικές χρήσεις που την κάνει το τέλειο συνοδευτικό που δίνει αυτό το κάτι παραπάνω.

Εύη Βουτσινά
Φωτογραφία: Άλκης Καλούδης

Αυτή η σκορδαλιά προορίζεται για χίλιες δυο χρήσεις. Κρατάει καλά στο ψυγείο 8-10 μέρες οπότε θα σας δοθεί η ευκαιρία να δοκιμάσετε μπόλικες από τις χρήσεις που σας προτείνουμε πιο κάτω. Το σκόρδο είναι ζήτημα προσωπικού γούστου και αντοχής.

20′ παρασκευή
Σύνολο: 20′

Υλικά

2 φλυτζ. τσαγιού καρύδια κομματιασμένα
2 φέτες μαύρο καλό ψωμί(ή 1 μεγάλο παξιμάδι)
4 μέτριες σκελίδες σκόρδου
3-4 κουτ. σούπας ξίδι
3-4 κουτ. σούπας αλάτι
αλάτι

Διαδικασία
Για τη σκορδαλιά με καρύδια, μουλιάστε το ψωμί(ή το παξιμάδι) πολύ καλά στο νερό.
Με το μαχαιράκι ανοίξτε τα σκόρδα στη μέση και αφαιρέστε το φύτρο τους.
Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, το ψωμί όχι εντελώς στυμμένο, και δουλέψτε τα μέχρι να γίνει μια λεία μάζα.
Δοκιμάστε μήπως χρειάζεται αλάτι ή ξίδι.
Αδειάστε τη σκορδαλιά σε σκεύος με καλό κλείσιμο, κλείστε την και φυλάξτε την στο ψυγείο.

Μυστικά
Οι προτάσεις μας για να την χρησιμοποιήσετε

Να τη σερβίρετε σκέτη με μερικές ελιές για μεζεδάκι.
Να γεμίσετε ντοματίνια, αφού τα αδειάσετε και να βάλετε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελιά.
Να συνοδέψετε οποιαδήποτε τηγανητό ψάρι-όχι μόνο μπακαλιάρο ή γαλέο.
Να αραιώσετε τη σκορδαλιά με λίγο από το ζουμί που βράζετε μακαρόνια και να τη βάλετε ως σάλτσα.
Είναι ιδανικό συνοδευτικό του βραστού κοτόπουλου(κλασικός συνδυασμός) και όλων των βραστών κρεάτων.
Να συνοδέψετε τηγανητά ή ψητά λαχανικά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 17.

www.gastronomos.gr

Έλαιο στρουθοκάμηλου (σβήσιμο ρυτίδων λαιμού)

www.pexels.com

Μοιραστείτε τα θέματα μας με τους φίλους σας. Γίνετε φίλοι μας και μπείτε στην κοινότητα μας♥

Ενημερώνετε πάντα τον γιατρό σας.